La cuisine zéro déchet

À propos

Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeté aucun reste de nourriture.
Il était mangé au repas suivant, accommodé autrement ou... apporté à Pépé... parce que « Pépé, il est pas difficile, il aime tout », pouvait-elle entendre ! De cette éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage... au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux... déchets !
En les remettant à l'honneur, et plus précisément... aux fourneaux.
Originales, créatives et savoureuses, les 40 recettes sont réparties entre salées (apéritifs, entrées, potages, tartes et muffins, autres mets salés) et sucrées (confits, poudres, autres mets sucrés, tisanes), et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure.

Exemples de recettes : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ;
Blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; Velouté de fanes et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; Bouillon aux épluchures d'asperges ;
Samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; Muffins aux fanes de radis et au chèvre ; Gelée de trognons et d'épluchures de pommes ;
Tiges de fenouil confites ; Pancakes à la peau de banane

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine végétarienne et bio

  • Auteur(s)

    Stéphanie Faustin

  • Éditeur

    Rue De L'echiquier

  • Date de parution

    27/05/2017

  • EAN

    9782374250663

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    96 Pages

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    17 cm

  • Épaisseur

    0.9 cm

  • Poids

    274 g

  • Distributeur

    Harmonia Mundi

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Stéphanie Faustin

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Passionnée de photo, d'écriture, de création et de zéro déchet, Stéphanie
Faustin est adepte d'un mode de vie simple et naturel, dans le respect de soi, des autres et de la planète. S'étant toujours intéressée à l'écologie, Stéphanie a nourri au fil des années sa réflexion et adopté de nouvelles habitudes plus écoresponsables. Elle défend notamment une cuisine maison, saine et de saison, à base de produits locaux. Tout cela, elle le partage sur son blog « Un Pas Plus Vert » et dans ses livres.

empty